Kosthold for gastritt

25 juli 2021

Ernæring for gastritt: hva kan og kan ikke spises?

Gastritt er en av de vanligste sykdommene i vår tid. Hyppige snacks og måltider på flukt, et bredt utvalg av hurtigmat, forgiftning fra mat av dårlig kvalitet - alt dette kan forårsake gastritt. Dette er sannsynligvis grunnen til at mange nå lider av mageproblemer. Men hvordan takle dem?

For dette er det slett ikke nødvendig å ta medisiner hele tiden, det viktigste i behandlingen er det riktige og velvalgte dietten, som ikke vil forårsake irritasjon av slimhinnen og forverring av sykdommen, men samtidig vil mette kroppen med alle nødvendige makronæringsstoffer og vitaminer.

Grunnleggende regler

Hovedoppgaven med dietten for gastritt er å følge en diett som sikrer normal fordøyelse. Behandlingstabellen for gastritt (per dag) skal inneholde:

90-100 gr. ekorn (og 60% dyr),
50-80 gr. fett (75% dyr)
300-320 gr. karbohydrater.

Ernæringsregler for gastritt:

Kunnskap om tiltak. Med gastritt er ordtaket "etter et måltid fortsatt en følelse av svak sult" mer relevant enn noen gang. For det første oppstår følelsen av metthet bare 10-15 minutter etter å ha spist, og for det andre takler en overfylt mage ikke godt med funksjonene, spesielt med gastritt.
Kosthold. Først bør du følge matinntaket (samtidig). For det andre, med gastritt, bør maten være fraksjonell, 4-5 ganger om dagen, men samtidig er det nødvendig å nekte snacks (de provoserer "overflødig" sekresjon av magesaft og reduserer produksjonen under frokost / lunsj / middag, som bryter prosesser for prosessering og assimilering av mat). Du bør kategorisk ekskludere lesing mens du spiser, ser på TV og "løper på farten. "
Hvil etter å ha spist. Etter hvert måltid må du hvile i 15-20 minutter (det er ikke nødvendig å sove). Du kan lese en bok eller lytte til musikk.
Tygging av mat. Langvarig tygging av mat (minst 25-30 sekunder for hvert stykke) bidrar til en grundigere mekanisk bearbeiding av mat, noe som letter arbeidet med en syk mage. I tillegg tilfredsstilles sulten i dette tilfellet raskere (noe som forhindrer overspising). Avslag fra komplekse retter

Den totale energiværdien bør være 2200-2800 kcal.

Ernæring med høy surhet

Med denne formen for gastritt anbefales det å bruke en diett rettet mot termisk og mekanisk sparing av magen, samt å redusere magesekresjonen.

Tillatte produkter:

gryteretter, ostekaker, dumplings, ovnsbakte ostekaker;
melk, spesielt med te, alle typer gjærede melkeprodukter, inkludert yoghurt og yoghurt, fersk moset cottage cheese;
fisk, kjøtt eller kyllingsupper tilberedt i frokostblanding;
tørre hvite kjeks, grønnsaker og smør, melkesupper med frokostblandinger eller pasta;
dampede omeletter, egg i en pose, grønnsaksretter i form av potetmos, puddinger, souffler, svak te, søt frukt og bær i gelé, kremer og kompotter;
kalvekjøtt, magert biff, kylling i form av kjøttboller, puddinger, zraz, dampkoteletter (1-2 ganger i uken, det er lov å spise magert kokt kjøtt i stykker).

Forbudte produkter:

fet sopp og kjøttkraft;
kullsyreholdige drikker;
røkt kjøtt med krydder;
rå grønnsaker, sylteagurk, sylteagurk, krydret grønnsakssnacks, sitronsaft;
svart brød.

Formålet med dietten er å forverre gastritt med høy surhet for å normalisere tarmens og mages funksjonen, og begrense termiske, kjemiske og mekaniske stimuli.

Ernæring med lav surhet

Formålet med dietten for gastritt med lav surhet er å stimulere (i moderasjon) produksjonen av magesaft, samt mekanisk sparing av magen.

Forbudte matvarer mot hypoacid gastritt:

begrensning av perlebygg, belgfrukter, hirse;
ferskt brød, bakevarer ("tung" mat i magen, kompliserer kjemisk og mekanisk prosessering);
fet og salt fisk;
grønnsaker og frukt med grov fiber (hvitkål, kålrot, reddik, agurk, paprika), sopp;
fett kjøtt, kjøtt med fascia (film), hermetikk, røkt kjøtt (utilstrekkelig mekanisk bearbeiding av mat, overflødig frigjøring av saltsyre);
krydret og salt varianter av oster, melk - nøytraliserer saltsyre;
bær med korn eller tykk hud (bringebær, jordbær, rips, stikkelsbær, fiken);
krydder og urter (irriterer mageslimhinnen), samt sjokolade, druesaft, alkohol;
smult og fett av svinekjøtt, storfekjøtt, lam (absorberes ikke på grunn av lav produksjon av saltsyre, vanskelig å fordøye produkter).

Mat bør tas etter begynnelsen av utskillelsen av saltsyre, det vil si i den første fasen (reklame eller programmer om mat, vakre bilder av mat, "smakfulle" samtaler kan provosere frigjøring av magesaft).

Kosthold for gastritt i det akutte stadiet

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot dietten for gastritt i det akutte stadiet. Kravene til produkter er de samme som for alle typer denne patologien, men strengere.

I den akutte formen av sykdommen anbefales det:

fettfattig cottage cheese;
gårsdagens hvite brød og ingen bakverk eller muffins;
bare magert kjøtt, kokt og most eller finhakket;
supper utelukkende på grønnsaksbuljong;
ikke-sur kompott og gelé;
mykkokte egg eller i form av en dampomelett;
vegetabilske puréer fra babymat, det er også godt å låne fisk og kjøttpuré fra en krukke fra babyer;
te eller infusjoner uten sukker.

I løpet av perioden med umiddelbar forverring fra menyen er de fullstendig ekskludert:

produkter med konserveringsmidler, smaksforsterkere, kunstige farger;
rå grønnsaker og frukt;
melk og eventuelle meieriretter;
alle typer bakverk, unntatt gårsdagens brød;
margarin, matolje og smør;
byggryn;
alle slags bønner og bønner.

Også alle generelle restriksjoner på selve produktene og metodene for tilberedning forblir i kraft. Vanligvis går krisen om 3-4 dager, så blir dietten mer variert, i samsvar med de generelle anbefalingene for pasienter med gastritt.

Eksempelmeny i en uke

For å få et inntrykk av dietten, kan du se omtrent diettmenyen for gastritt i magen i en uke med oppskrifter. Det er en klar brøk diettplan: å spise flere ganger om dagen. Slik mat i en uke ser attraktiv ut og oppfyller energibehov takket være et gjennomtenkt kaloriinnhold.

Dag 1:

Frokost - bokhvete, melkesoufflé, te.
Andre frokost - 1 glass søt havrebuljong.
Lunsj - slimete rissuppe, spaghetti med biff zrazy, kokte gulrøtter og erter, kakao med melk.
Ettermiddagsmatbit - gjæret melk cottage cheese.
Middag - vegetabilsk gryte, dampede kjøttboller, et lett urteavkok med honning.
Før du legger deg - 1 glass fruktgelé.

Dag 2:

Frokost - kokt egg, tørket brød, kokt havregryn, eple og hybenkok.
Andre frokost - kokt tørket fruktkompott (1 glass) og tørr kjeks.
Lunsj - bokhvete suppe, gresskarpuré, kylling zrazy, te med melk (sukker kan tilsettes).
Ettermiddagsmatbit - 1 glass melk, yoghurt, kefir og ristet ristet brød (stekt brød er uakseptabelt).
Middag - nudler med dampede biffkuler, rømme grønnsakssalat, kakao. Før sengetid: 250 gram gjæret melk med lite fett.

Dag 3:

Frokost - havregryn, kokt fisk, te med melk;
Andre frokost - melk gele.
Lunsj - grønnsakssuppe med kylling, potetmos og gulrøtter, dampet kotelett, kakao med melk.
Ettermiddagsmatbit - gjæret melk cottage cheese.
Middag - en kjøttbolle med kokte erter, toast, tørket fruktkompott.
Før du legger deg - kefir eller melk.

Dag 4:

Frokost - gjæret melk cottage cheese med honning, toast, tørket fruktkompott.
Andre frokost - kefir eller 1 glass melk.
Lunsj - potetmos, gryte med grønnsaker og kanin, tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit - mousse eller melkesufflé med frisk frukt.
Middag - risgrøt med kokt kanin, kokte gulrøtter og erter, te med melk.
Før sengetid - kakao med melk og 2 biter havregrynkaker.

Dag 5:

Frokost - kokt egg, tørket brød, kokt havregryn, kakao med melk.
Andre frokost - 1 glass søt havrebuljong.
Lunsj - ertesuppe, dampet fisk, bakt gresskar.
Ettermiddagsmatbit - melkgele.
Middag - vegetabilsk gryte, dampet fisk, nypekraft.
Før du legger deg - 1 glass kefir og havregryn.

Dag 6:

Frokost - gryn av bokhvete melk, soufflé av melk, te.
Andre frokost - bakt frukt og et glass melk.
Lunsj - suppe med blomkål, zrazy med ris, kakao med melk.
Ettermiddagsmatbit - vegetabilsk gryte og te.
Middag - dampet fisk med gulrøtter og erter, salat med grønnsaker og rømme, rosekok avkok.

Dag 7:

Frokost - bakte epler med fylling av ostemasse, ristet brød, juice.
Andre frokost - kefir eller melk.
Lunsj - grønnsakssuppe med kylling, potetmos og gulrøtter, dampet kotelett, kakao med melk.
Ettermiddagsmatbit - gjæret melk cottage cheese med honning.
Middag - nudler med kokt kylling, bakt gresskar, kakao med melk.
Før du legger deg - 1 glass fruktgelé.

Det akutte stadiet av sykdommen med et slikt kosthold vil raskt passere inn i stadiet for remisjon av gastritt.

Ukens meny, alternativ nummer 2

Personer som følger en diett for gastritt, anbefales å planlegge menyen en uke med oppskrifter på forhånd. En klar handlingsplan vil hjelpe deg å unngå usunne snacks. Det er mye lettere når den nødvendige maten tilberedes i pasientens kjøleskap. Og en person vet hvordan og hva som raskt kan tilberedes fra dem.

Mandag:

Morgen - 7: 00. Dampet fiskekotelett. Kokte poteter. Te.
Forsterkning - 10: 00. Mager cottage cheese.
Lunsj - 13: 00. Perle byggsuppe med grønnsaker. Bokhvetegrøt med kokt kjøtt. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Gulrotjuice.
Middag - 18: 30-19: 00. Kyllingkjøttkaker bakt i ovnen. Potetmos på vannet. Charlotte. Te.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Tirsdag:

Morgen - 7: 00. Havregryn med eggehviteomelett. Te.
Forsterkning - 10: 00. Bakte epler.
Lunsj - 13: 00. Fettfattig grønnsakssuppe. Risgrøt med kokt kylling. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Rosehip drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Potetmos med et stykke magert fisk. Grynpudding. Kissel.
Om natten. Et glass fettfattig kefir.

Onsdag:

Morgen - 7: 00. Risgrøt med kalkunkjøttkuler. Te med melk.
Forsterkning - 10: 00. Ostemasse gryte med fettfattig rømme.
Lunsj - 13: 00. Grønnsakssuppe. Kaninkoteletter dampet med grønnsaksgryte. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Rosehip drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Havregryn i halv melk med kyllingkjøttboller. Fersk bærjuice.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Torsdag:

Morgen— 7: 00. Kokt tunge. Semuljegrøt med halv melk. Te.
Forsterkning - 10: 00. Bakt eple.
Lunsj - 13: 00. Grønnsakssuppe med fine nudler. Potetmos i vann med kokt kalkun kjøtt. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Galette-informasjonskapsler. Rosehip drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Potetgryte med kjøttdeig. Te.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Fredag:

Morgen - 7: 00. Bokhvetegrøt med proteinomelett. Te med melk.
Forsterkning - 10: 00. Kissel.
Lunsj - 13: 00. Grønnsakssuppe. Kyllingkjøttboller med kokt grønnsakpuré. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Tørket fruktkompott.
Middag - 18: 30-19: 00. Potetmos på vannet med kokt fisk. Te.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Lørdag:

Morgen - 7: 00. Havregryn med halv melk. Dampede fiskekaker fra mager fisk. Te.
Forsterkning - 10: 00. Fettfattig fersk cottage cheese. Bakt eple.
Lunsj - 13: 00. Grønnsakssuppe. Kokte poteter. Biff stroganoff. Kompott.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Fisk bakt i ovnen. Kokt gulrotpuré. Te.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Søndag:

Morgen - 7: 00. Ovnbakt kjøtt soufflé. Havregryn med halv melk. Te.
Forsterkning - 10: 00. Gulrot-eple soufflé.
Lunsj - 13: 00. Vegetabilsk risesuppe. Bokhvetegrøt med dampkoteletter fra kaninkjøtt. Gulrot og bananjuice.
Forsterkninger - 16: 00. Søte kjeks. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Potetmos på vannet. Kokt fisk. Rosehip drink.
Om natten - 21: 00. Et glass fettfattig kefir.

Hvor mye skal en diett følges for gastritt i magen? Streng kontroll er nødvendig under en forverring og i de første månedene etter. Men ideelt sett bør en pasient diagnostisert med gastritt følge den anbefalte tabellen under remisjon. Menyutvidelser og unntak for ferie er imidlertid mulig. Om bare innenfor rimelige grenser, og hvis vi ikke snakker om kaffe, sigaretter, alkohol og fet mat.

Oppskrifter for gastritt

Dietetics tilbyr forskjellige oppskrifter for å diversifisere dietten for gastritt hos voksne og barn. De har delikate varmebehandlingsregimer, bruker ikke krydder og fett.

Hovedregelen for ernæring for syk mage: maten skal ha middels temperatur. Å spise varmt eller kaldt vil gjøre gastritt verre. Vi vil beskrive noen oppskrifter for å spise hjemme med mageplager nedenfor.

Beef zrazy

Produkter:

200 g magert kalvekjøtt eller biff;
20 g kokt ris;
30 g kjeks;
en halv teskje smør.

Forberedelse:

Mal kjøttet i en blender eller kjøttkvern.
Legg til kjeks.
Dann en kake.
Plasser ris og olje i midten av hver. Det vil gi en kremaktig smak.
Form av gangen og send til en dobbel kjele eller multikooker i 15 minutter.

Dampperler

Ingredienser:

biff - 200 g,
rulle - 10 g,
olje - 10 g.

Kombiner kjøttet hakket i kjøttkvern med en foreldet brød fuktet i vann og pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett vann, salt og knus godt. Form kjøttkakene og damp.

Fisk gelert

Produkter:

gjedde abbor - 200 g,
gulrøtter - 5 g
gelatin, egg - 1/4.

Forberedelse:

Den rensede fisken kuttes i små biter og kokes i en ferdigkokt grønnsaksbuljong.
Hovent gelatin tilsettes den resulterende buljongen, blandes godt og filtreres gjennom dobbelt gasbind.
Fisken legges i en bolle eller form, bunnen er dekorert med hakkede gulrøtter, helles med anstrengt buljong og avkjølt.
Fiskestykker helles med buljong og avkjøles.

Ostemasse krem

Produkter:

ostemasse - 100 g,
sukker - 25 g
smør, egg - 1/4,
rømme - 20 g,
vaniljesukker,
melk - 30 g,
mel - 5 g.

Forberedelse:

en saus tilberedes av mel, melk, egg og sukker.
eggeplomme er malt med hvetemel og sukker,
helles med kokende melk og oppvarmes under konstant omrøring til det er tykt,
olje tilsettes til den avkjølte massen.
revet cottage cheese, vaniljesukker, rømme blir tilsatt til den resulterende blandingen,
hele massen er godt malt og lagt ut i en salatskål.

Melkesuppe med brødsmuler

Produkter:

melk - 400 g,
sukker, kjeks - 50 g,
eggeplomme - 1/3,
vanilje, olje, vann - 50 g.

Forberedelse:

Knuste hvite kjeks tilsettes melk og vann kokes.
Plomme, malt med sukker, tilsettes melk som er fjernet fra ilden, smør tilsettes før servering.

Kan jeg . . .?

Hva er tillatt og hva er ikke tillatt? Liste over grunnleggende mat og drikke.

Fisk - bare fettfattige typer havfisk som pollock, torsk, kulmule. Blant elvefisk er gjedde og gjedde best. Det er bedre å nekte hermetisert fisk og stekt fisk helt, under produksjonen går alle de nyttige egenskapene til enhver fisk tapt, og mange krydder og konserveringsmidler, kreftfremkallende stoffer kan være mer enn oppnådd. Som med kjøtt, er det best å dampe fisken, og begrense krydderne.
Kaffe - det er absolutt umulig å drikke svart kaffe med gastritt på tom mage, selv i store mengder, spesielt med økt surhet i magen. Med lav syreholdighet er kaffe eller kakao med melk tillatt, men bare i begrensede mengder.
Kjøtt - du kan spise med gastritt, men bare fettfattige varianter - biff, kalvekjøtt, kylling, kanin. Dampkoteletter er spesielt nyttige for gastritt, siden kjøttet er finhakket og dampet. Hvis det bare er dampet kjøtt, bør det tygges veldig forsiktig og ikke brukes for mye, siden ethvert kjøttprodukt er en belastning på magen. Naturligvis kan verken røkt eller ukokt røkt pølser og pølser brukes til gastritt.
Ost - krydret eller for salt ost er ikke tillatt for gastritt, selv vanlig hard ost bør spises i begrensede mengder i små skiver.
Bananer - Kan bananer brukes mot gastritt? Dette er en sunn frukt som inneholder litt fiber, den er myk, lett å fordøye og inneholder mange næringsstoffer som kroppen trenger. Og selv om diett nr. 5 forbyr frukt som datoer, bananer, tror mange gastroenterologer at deres moderat forbruk ikke kan skade, og bananer skal og kan spises med gastritt.
Vannmelon er noe du kan spise med gastritt, men bare veldig lite. Med en hvilken som helst surhet kan du bare spise 1-2 skiver.
Melon er nesten det vanskeligste planteproduktet, ikke bare for magen, men også for bukspyttkjertelen og galleblæren. Fordøyelseskanalen til og med en helt sunn person har vanskelig for å takle melon, så alle som lider av gastritt bør gi opp et så tvilsomt produkt.
Sjokolade - det er bedre å gi opp dette produktet helt.
Nøtter, frø, belgfrukter - ingen typer nøtter skal brukes til gastritt, det samme gjelder frø og belgfrukter.
Honning kan brukes fordi den har sårhelende egenskaper og regnes som et forsterket og nyttig produkt. Imidlertid er alt bra i moderasjon, spesielt siden mange mennesker kan være allergiske mot biprodukter.

Er det mulig å bli kvitt gastritt?

I milde tilfeller, med overfladisk gastritt, er det mulig å kurere den fullstendig hvis du fører en sunn livsstil, og følg følgende strenge regler, som i praksis viser seg å være en ganske vanskelig oppgave:

Måltidene skal være 5-6 ganger om dagen, til bestemte timer, det siste måltidet skal være minst 2 timer før sengetid.
Konstant overholdelse av en diett, ingen tørr mat, hurtigmat.
Unngå å røyke og drikke.
Eliminer overspising og lange pauser i måltidene.
Mangel på fysisk overbelastning, overvåker konstant kroppens tilstand, ikke overarbeid, ikke overbelast, sove minst 8 timer om dagen om natten og helst 1 time på dagtid.

Det er også verdt å jobbe med deg selv for å utvikle motstand mot stress (stressmotstand), eller å utelukke psyko-emosjonell overbelastning.